新疆切糕好吃吗,自己做的好吃的流口水
新疆切糕,顾名思义是玛仁糖,是新疆人民的传统美食,切糕的原料选用核桃仁、玉米仁、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、红枣等进行熬制而成。大家都知道,新疆的葡萄干非常甜,更是美味,那么,将如此多原料经过熬制的新疆切糕好吃吗?新疆离我们太遥远了,如果想去当地吃正宗的切糕,有些不太现实,但是大家可以按照小编的做法,足不出户,就可以制作出正宗的美味切糕,下面,跟着小编一起来做吧。
新疆切糕好吃吗
只要做得好那么久好吃
原料
核桃仁、腰果、杏仁、红葡萄干、青葡萄干、黑加仑干、红枣干、麦芽糖、冰糖、白砂糖、水、蜂蜜等
制作步骤
1.将准备好的各种坚果和果干进行混合,混合后放在一旁备用,坚果和果干都非常好吃的,大家根据自己的喜好进行坚果和果干的混合,像小编,非常喜欢吃坚果,所以小编会增加坚果的量,适当减少各种葡萄干的量。
2.开火,加入适当的纯净水,待水热后加入适量的白砂糖或者冰糖,依照自己的喜好进行熬制。
3.白砂糖水熬制开后,在继续熬制的时候,不断加入适量的麦芽糖,并且在加热熬煮过程中不停搅拌。
4.搅拌过程中,加入适量的蜂蜜,继续不停的搅拌。
5.加入蜂蜜后,继续不停的搅拌熬制,待熬制到糖水冒很多泡泡的时候,取一点在手上,两只手指之间能够拉丝或者很有粘性以后把火熄灭。
6.趁热将混合均匀的坚果和果干倒入熬制好的糖水中,用刮刀搅拌,搅拌均匀。
7.趁着混合好的坚果和糖水还没有凝固,快速将其放入准备好的模具中,记住,模具一定要用垫油纸或者将模具壁抹油,以防切糕凝固后粘在模具上不好清洗,造成模具的浪费。
8.将切糕倒入模具中以后,整形压实,将表面弄平,弄平后,就静静的等切糕冷却吧。
9.切糕冷却后,把切糕从模具中取出来,并且将切糕切成一块一块的,容易保存,因为坚果和果干以及熬制的糖水是水分很少的,因此,切糕可以保存很久,将切糕切成适合使用的小块,既容易携带,又容易保存。
切糕的口味纯正、口感香醇、酸甜适中、清香袭人、甜而不腻、营养丰富,并且自己做的切糕没有任何添加剂,对于爱吃坚果和果干的朋友们来说,切糕无疑是最好的选择,但是因为坚果和果干的热量都非常高,并且糖水也蕴含了非常高的糖分,对于想要减肥的美眉们来说,新疆切糕就是热量炸弹,要适量的食用哦!
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