好吃的口水鸡你知道怎么做,才能让人口水直流呢
年轻朋友应该吃过口水鸡吧,口水鸡是四川地区一套独特的美食。现在随着饮食文化的发展,我们在北方地区也可以吃到好吃美味的口水鸡了,爱吃口水鸡的朋友肯定也想在自己家里做口水鸡,跟着我们的文章一起来看一看,
好吃的口水鸡这么做,才能让人口水直流
选择一只嫩鸡清洗干净,把鸡头去鸡屁股去掉,同时去掉鸡的内脏,葱姜蒜切成小片儿,放在一边等待备用,把鸡放到冷水锅里,水煮沸之后,取掉表面的浮沫,之后,在里面加入一下的料酒和葱姜蒜,还有适量的花椒一起煮煮,大约十来分钟的时间就可以关火,再等十分钟时间就可以单独盛出来鸡肉,鸡汤留在一边等待一会还要是用的。
炖好的冰水里等到完全冷却了,冷却过程的时间大约为二十分钟的时间,把鸡捞出来沥干水分,这个时候我们记得在鸡肉的表面刷一层麻油,准备适量的红油辣椒粉,芝麻和食盐和白砂糖放入到一个碗里,搅拌均匀。
在锅中加一些食用油,然后放入葱姜蒜,桂叶。八角加热,等到出来香味了,我们就可以把调料捞出来,把油放到刚刚准备的辣椒碗里,在碗上盖一个盖子,焖一会儿,让油和调味料的味道充分的的融合在一起。
我们拿出提前熬制好的鸡汤,把姜蒜蓉,酱油,食用醋,糖,咸盐和红油一起放到鸡汤里,混合成调味汁,整个鸡分成两半儿,剁成小条状,放在盘子里,把刚刚调好的调味汁加入到鸡肉上,撒适量的小葱就可以了。
好吃的口水鸡的做法一起来学一下吧,看了文章的介绍,大家是不是就了解了口水鸡的做法呢,口水鸡最独特的就是要加入很多种配料,大家可以去香料市场上看看,能不能够买到这些配料吧。口水鸡能够提高食欲,适合夏天吃,爱吃的朋友可以试一试。
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