沙姜炒鱿鱼,让人流口水
沙姜炒鱿鱼,是一道非常常见的家常菜。逢年过节,饭店的餐桌上,家里的餐桌上,还是大排档总是少不了这一道菜。有些人认为这一道菜的意头不好,炒鱿鱼意味着失业,被开除了。但是也有的人认为这是一道是好菜,意头很好,鱿鱼,年年有余。今天,小编就教大家做好吃的沙姜炒鱿鱼。
沙姜炒鱿鱼,让人流口水
准备食材
大鱿鱼,沙姜,葱,耗油,生抽酱油,花生油,椒盐粉(可有可无,根据个人口味而定),食盐。
制作步骤
1.把准备好的沙姜用清水清洗干净,然后用小刀刮掉表面的姜皮,刮好后,再清洗一次,然后放到案板上,使劲拍碎,放一旁备用。
2.取出事先准备好的大鱿鱼,一般情况下,只要是在市场上买回来的大鱿鱼,好心的老板都会帮你杀好,并且帮你处理掉表面的那层皮,所以,对于大鱿鱼来说,你也不需要怎么处理,直接清洗干净就好了。然后你还要对去皮后的鱿鱼进行打花刀,并且切成一小块。有小伙伴想到打花刀的鱿鱼好像是不会卷的。这个你不必太担心。
3.往锅中倒入适量的清水,煮沸,然后放入切好的鱿鱼,煮大约2-3分钟,待水再次沸腾即可捞起。捞起后还要用冷水过一次,然后晾干备用。
4.然后就是在锅底涂上一层薄薄的花生油,把鱿鱼放下去,爆香,然后捞上来。再往锅中倒少许花生油,加入沙姜,炒香后,加入鱿鱼,再加入耗油、生抽酱油、食盐、椒盐,来回翻炒。出锅,撒上葱花,好吃的沙姜炒鱿鱼就完成了。
好吃又美味的沙姜炒鱿鱼制作小技巧,是不是很简单呢?你学会了吗?以后再也不用担心不会做沙姜炒鱿鱼了,终于可以自己上手了,快点去买上大鱿鱼回来,制作起来吧!今天,小编给大家介绍的沙姜炒鱿鱼的技巧,你记住了吗?
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