让人怀念的轻乳酪蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低粉 ：35
奶酪 ：100
自制酸奶 ：50

辅料

鸡蛋 ：2个
糖 ：50
黄油 ：30

具体步骤

1.称好奶酪

2.称好酸奶

3.称好糖

4.称好黄油

5.称好面粉

6.所有材料集合

7.奶酪和黄油混合隔水打发至无颗粒

8.加入白糖一起搅打

9.加入蛋黄

10.粉先过筛

11.加入到面糊中

12.搅打均匀

13.用刮刀拌匀

14.蛋白分三次加糖打发

15.取1/3到蛋黄糊中上下切拌拌匀，分二次加入

16.最后一次将糊倒入蛋白容器中拌匀

17.准备一个活底模，底部垫上一层油纸

18.倒入蛋糕糊轻震几下，放入预热好的烤盘（烤盘中盛水）

19.上下烤1小时后取出，色还不错吧

20.在上面盖上保鲜膜并倒扣出来，晾凉

21.凉后放入容器入冰箱冷藏，我是仍放入蛋糕模中入冰箱的

22.3-4小时后取出切一块，恩，真棒~~~~~~~~

烹饪技巧

1、奶酪和黄油要隔热水打至无颗粒2、蛋黄一个一个的加并每次都要拌匀3、烤时底下垫油纸4、烤好后再盖保膜倒扣，晾凉后入冰箱冷藏后再食用