滋补的辣炒花蛤怎么做又香又好吃
主料
花蛤 :500干红辣椒 :适量
青椒 :50
辅料
生姜 :适量甜面酱 :1勺
盐 :适量
油 :适量
花椒 :适量
蒜瓣 :适量
具体步骤
1.把需用的食材准备好。
2.买来花蛤首先要用清水泡段时间让蛤蜊们吐吐沙子 。
3.起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤(让它们把泥沙全吐出来),等花蛤张嘴后就捞出,不要时间太长,否则蛤蜊就不鲜了。
4.另起锅放入少量植物油,放入辣椒、姜片、花椒把干红辣椒、花椒,姜丝等煸炒出香味(不要太过火辣椒糊了会发苦)。
5.放入花蛤翻炒,适当加一点点水,最后放入蒜末,加少许少许盐。
烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失
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