美味的酱爆辣炒花蛤怎么做又香又好吃
酱爆辣炒花蛤特别适合喜欢吃海鲜的朋友,也适合喜欢吃辣的朋友,夏季是吃海鲜的好时节,个个个头肥大,肉多。这道菜制作的时候加了很多的酱料和辣椒,去除了海鲜的腥味,增添了花蛤的鲜美,吃上一口,浓浓的汤汁流进嘴里,花蛤肉又鲜嫩又有嚼劲,引爆你的味蕾。
主料
花蛤 :750辅料
色拉油 :10食盐 :2
葱 :5
姜 :5
蒜 :5
干辣椒 :10
蚝油 :3
淀粉 :10
黄酒 :10
白糖 :5
具体步骤
买来的花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、一勺香油,促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜泡一会儿后,用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤,让花蛤头晕,多吐点泥出来
长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花,也可用小香葱
反复清洗花蛤数次后,把花蛤放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出
焯过水的花蛤都把壳子张开了,再用清水冲洗两遍,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用
焯过水的花蛤都把壳子张开了,再用清水冲洗两遍,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用
翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒
倒入蚝油、糖翻炒均匀,尝尝味道是否还需要加盐,如果味淡可以适量添加
一小勺干淀粉中倒入两大勺清水,淋入锅中上芡
出锅前烹入葱花,翻炒均匀就可以出锅了
-
大葱鸡蛋汤的做法,大葱鸡蛋汤怎么做
“韩式大葱鸡蛋汤的特点是口味咸香,营养丰富。”食材明细主料鸡蛋(3个)大葱(6根)辅料红辣椒(2个)青辣椒(2个)鱼海带汤(6杯)配料酱油(3大匙)精盐(适量)胡椒面(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)大葱鸡蛋汤的做法步骤1、鸡蛋打入碗里,加少许精盐、3大匙水搅开。2、葱洗净切成6...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...