美味爆炒蛤蜊怎么做又香又好吃
主料
新鲜蛤蜊 :700葱、姜丝 :少许
油 :少许
辅料
具体步骤
1. 新鲜的蛤蜊在市场上已经吐好了泥沙,回家后洗净即可。
2. 葱、姜切丝备用
3. 冷锅热油,如果爱吃辣的话可放入辣椒,小火炸出香味,切忌不能大火,油温过高会炸糊的。
4. 爆香葱姜丝,待双丝微黄时倒入蛤蜊
5. 翻炒蛤蜊,均匀沾满油,一两分钟即可,不必炒到蛤蜊开口,那样费时、费火。
6. 盖上盖子,大火,一会儿看到锅边冒白气了
7. 开锅,沸腾了吧?这时,轻轻翻一翻,尽量使食材受热均匀。
8. 呵呵
9. 加盖锅盖,改小火,等3分钟
10. 出锅
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