红酒牛肉蒸饺的做法怎么做又香又好吃
家里还剩下一块牛肉,炖牛肉也吃腻了,只能想想别的吃法。突然想吃蒸饺,那么就试试牛肉馅的吧。为了消除牛肉中的荤腥味,我把红酒拌到馅里,再加上一些胡萝卜、洋葱调味,就制作出了红酒牛肉蒸饺,这估计是我自创的做法,但味道 还是非常好吃的。
主料
牛肉搅馅 :400洋葱 :1个
胡萝卜 :1个
辅料
红酒 :100ml葱 :25
姜 :25
鸡粉 :8
白糖 :25
耗油 :20
黑胡椒 :10
香油 :20
橄榄油 :100
鸡蛋 :1个
盐 :8
鸡精 :8
具体步骤
1.原料准备齐全
2.姜切末放入肉馅里
3.放入红酒两杯搅匀,如果不喜欢酒味太重的话可以少放,换成水或者高汤就可以了。
4.加入一个生鸡蛋搅匀
5.放入盐,鸡精,鸡粉,黑胡椒粉,老抽,生抽搅匀
6.再放入白糖,耗油继续搅匀
7.放葱沫,橄榄油,香油
8.搅到肉馅充分吸收进调料
9.胡萝卜擦成细丝再切碎
10.把切好的洋葱碎,胡萝卜碎放入搅绊好的肉馅里
11.面粉用开水烫熟
12.揉成光滑的面团
13.把面团下成均匀的剂子,扞成面皮
14.面皮里放入肉馅
15.捏出花边,成月牙型
16.蒸锅里放水,烧开后放入蒸饺生坯蒸8分钟即可。
面粉一定要烫熟,喜欢面皮吃起来QQ的可以加点生粉进去再用热水烫熟。
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