美味的西葫芦牛肉蒸饺怎么做又香又好吃
平时吃的饺子不是猪肉饺就是什么韭菜饺之类的,吃都吃腻了,是时候换一种新口味了,西葫芦牛肉蒸饺就是一种全新的口味哦,一来市场上好像没得卖吧,二来里面的料是丰富多种的哦,西葫芦我们都比较喜欢用来佐饭吧,挺好吃的,多汁又脆牙,而且还可以帮助我们润肺止咳哦。
主料
面粉 :500牛绞肉 :1000
西葫芦 :800
辅料
开水 :250ml鸡蛋 :2个
蚝油 :4大勺
生抽 :4大勺
料酒 :2大勺
花椒 :2大勺
八角 :4个
小葱 :5根
白胡椒粉 :1大勺
具体步骤
1.面粉中慢慢倒入250ml开水,边倒边搅拌至面粉呈絮状
2.待降温后揉成光滑的面团
3.覆上保鲜膜醒面一小时,包之前再次把面团揉光滑即可
4.葱切成葱花,姜擦成姜茸,和鸡蛋一并加入到牛绞肉中
5.继续加入蚝油、生抽、料酒和白胡椒粉,向一个方向搅打至肉馅发粘
6.一边继续搅打,一边往肉馅中分几次慢慢加入一马克杯水或是高汤,让肉馅完全吸收水分
7.小锅内加入植物油、花椒和八角,小火加热5-8分钟炼出香味,至花椒变黑后捞出香料,油冷却至室温待用
8.西葫芦擦成细丝后加入半大勺盐拌匀,腌10分钟后挤出多余水分
9.挤干水分的西葫芦丝加入肉馅
10.倒入冷却的花椒油搅拌均匀
11.醒好的面团擀皮包饺子,包好的蒸饺放在刷过一层油的蒸笼上,水开后大火蒸10分钟即可
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