美味鸡蛋西葫芦水饺怎么做又香又好吃
在每个美好的清晨,一道制作方法简单快捷的美味鸡蛋西葫芦水饺,搭配着其他新鲜的早点,配合一杯热热的豆浆食用让人一整天充满活力和好心情。新鲜的鸡蛋混合着清新的西葫芦,包裹在薄薄的饺子皮里,放入水里煮制,晶莹剔透清脆爽口让人回味无穷。
主料
西葫芦 :100鸡蛋 :100
饺子皮 :500
辅料
葱姜 :适量盐 :适量
十三香 :适量
油 :适量
水 :适量
具体步骤
盆里放面加入水,和面成团,静放一个小时左右,如果包的多要放冰箱里冻起来的话,面尽量多醒一会,这样煮冻饺子的时候面皮不容易起泡。(我一般提前一到两个小时发面)
西葫芦擦成丝放入容器中,撒入少许盐拌一拌,然后搁置一会看到西葫芦出很多水时,挤干西葫芦中的水。最后剁碎成馅状。(放盐是为了让西葫芦更快的出水,如果这里放得多了,后面调馅的时候就少放一些。根据你的西葫芦大小和多少来定吧,盐多少没太大关系,只是这里先少放点,后面好慢慢调咸淡。)鸡蛋打入碗中打散。热锅放油,待油七成热时转小火,倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌,把鸡蛋搅碎,马上关火。如果觉得鸡蛋块大的话,关火后可以用炒勺摁碎点。(切记一定要小火,鸡蛋搅碎的过程中就可以关火了,这样鸡蛋才够嫩。)
混合切碎的西葫芦和鸡蛋,放入切碎的葱花、盐、十三香,两勺植物油,搅拌均匀,馅子就调好了。擀饺子皮,包饺子,下开水锅煮熟就可以吃啦。
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