家庭版麻辣软丝怎么做又香又好吃
主料
软丝 :100公克蒜仁 :20公克
芹菜 :50公克
太白粉 :4大匙
辣椒片 :1茶匙
花椒粉 :1/4茶匙
盐 :1/4茶匙
鸡粉 :1/4茶匙
辅料
具体步骤
1. 把软丝洗净、剪开、去皮膜、切丝,将软丝丝沾裹上太白粉,备用。
2. 芹菜洗净切段,蒜仁切末,备用。
3. 热油锅(油量要能盖过鲜鱿鱼),待油温烧热至约160℃时,放入软丝以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆,即可捞出沥干油。
4. 4在作法3的锅底留少许油,以小火爆香蒜末及辣椒片,加入作法3的软丝、盐、鸡粉及花椒粉,以大火快速翻炒均匀即可。
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