简易泡菜什锦炒饭怎么做又香又好吃
主料
剩米饭 :500辅料
韩国泡菜 :适量胡萝卜 :适量
鸡蛋 :两个
火腿肠 :适量
具体步骤
1. 把米饭乘出准备好,鸡蛋两个打散(打鸡蛋时可以加一勺料酒,可以去腥,加一勺清水,让鸡蛋更Q弹),胡萝卜和火腿如图切丁(适量就好,这里我用了一根火腿肠,1/4根胡萝卜)。
2. 这里是我个人的口味,我喜欢粘一点的饭,而一般炒饭都颗粒分明,都说炒饭是要硬一点,才算炒的好,所以喜欢口感清爽硬一些饭的朋友可以不用此步骤。我在盛出的米饭里倒进了一勺香油,两勺寿司醋,也就是寿司饭的做法,用手搅匀之后再炒,这样的饭就粘粘软软的啦。
3. 材料准备妥,开炒!锅中倒入适量油(这真不好说量,我今天就倒少了......),油7成热时倒入鸡蛋(将筷子插入油中,筷子旁会泛起气泡即是七成热),等鸡蛋成固体,颜色金黄后,把它们捻成块,关火,盛出鸡蛋。
4. 鸡蛋盛出后,锅中再倒入适量油(我个人不会倒太多,因为我的米饭加过料嘛),油7成热时,倒入米饭,翻炒大概40秒吧,倒入炒好的鸡蛋和切好的萝卜、火腿,最后加入些泡菜,多倒些泡菜汁,翻炒至你觉得好了,就关火,开饭!
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