猪儿粑蒸多长时间才熟呢
相信大家很多人小时候都吃过一种叫猪儿粑的食物吧,猪儿粑蒸多长时间才是最好的呢?我们很多人都会选择自己蒸猪儿粑。那么大家知道猪儿粑蒸多长时间吗?其实控制猪儿粑蒸的时间才能让猪儿粑的口感变得更好,所以蒸的时间是至关重要要的,大家接下来跟着小编往下看,到底猪儿粑蒸多长时间。
猪儿粑蒸多长时间
猪儿粑在我们的水开以后用中火蒸上十五分钟左右就好了。馅不要放太多哦,不然不好封口,而且蒸的时候容易破。
1.猪儿粑来历
猪儿粑是中国南方的一道美味可口又充满趣味的传统小吃,主要在贵州遵义、四川泸州、宜宾、自贡、内江,云南昭通的盐津、水富一带比较流行,旧时是稻田新进糯米的时候吃。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽,仿佛是煮熟的小猪,故而得名。
2.其选料考究
糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格。 猪儿粑分无馅、咸馅、甜馅三种。 无馅猪儿粑以贵州遵义地区为代表,制作工序与其他地方一致,但食用方式以:回风炉烙熟或加菜油炸熟蘸白糖或者黄豆面食用(赤水河沿岸城市则有所不同),保存方法:泡在水缸中防止风干皲裂。 咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料,四川内江地区还有用腊肉、豆豉等食材作为原料 甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。不过多以咸味为主。
3.包馅的原则
用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。 刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽,仿佛是煮熟的小猪,故而得名。 正宗的猪儿粑要用上正宗的 猪儿粑叶,用来包猪儿粑,味香 猪儿粑叶,用来包猪儿粑,味香 良姜叶,蒸好以后才有叶子的清香。猪儿粑叶主要用良姜叶(荷叶),四季长青,气味芳香.也可以用一般的蔬菜叶子代替,但味道就差多了。不过盐津、水富这些地方会采用柑子叶,味道也十分美味。粽叶也是很好的选择,但需要分时令采摘。
经过了小编以上对于猪儿粑的介绍后,想必大家已经对猪儿粑蒸多长时间有了一定的认知了吧,时间一定要控制好,蒸出来的猪儿粑才会口感细腻,吃起来也会很有层次感。如果没控制好火候跟时间,猪儿粑容易变软,影响我们食用猪儿粑时候的口感,所以需要注意一下。
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