味道不错的海绵蛋糕怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :50G糖 :80G,
植物油 :40G.
全能面粉(就是中筋面粉) :60G
蛋黄 :4个
蛋白 :4个
辅料
朗姆酒 :少许塔塔酱 :1/4茶勺
具体步骤
1、把A的东西放一起,手动打蛋器搅拌就好了,一定要把油和牛奶打混合
2、把B和C放进去 手动搅拌,颜色会呈现柔和的黄色~很浓的样子
3、把D用机器搅拌器打发,就是翻过来也不会掉下来的硬度。
4、把D和蛋黄糊混在一起用橡皮刀搅拌匀,过程不能拖太久,否则蛋白会消泡,影响口感。
5、在烤盘里垫上蜡纸(wax paper)这样底部就不会变黄,但是烤完之后记得要把纸掀开,否则在冷却的时候会出现皱纹
6、最后低温375度(华氏)烤15分钟就好了,卷起来,用之前的蜡纸蛋糕包裹着,内部冷却之后就可以摸鲜奶油了
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