美味的豆腐圆子的做法怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

我老公很喜欢吃圆子，之前做的藕圆子，香菜圆子他都很喜欢，有一次我想着用豆腐做一道豆腐圆子，在网上查了下豆腐圆子的做法，准备给他一个进行。豆腐因为比较嫩，所以在处理的时候要比较注意，不能破坏掉豆腐的味道，还要保持鲜嫩的口感。

主料

老豆腐 ：500g

辅料

食盐 ：8g
姜蒜 ：10g
十三香调料 ：10g
色拉油 ：500g

具体步骤

老豆腐一块，洗净备用。

姜蒜适量， 分别都剁成细细的蓉蓉，越细越好，这样吃圆子的时候不会不小心吃到一块姜而辣到。

将豆腐和姜蒜蓉放到大盆中，加食盐和调味料。这个调味料可以按自己的喜好添加。

所有的材料用手抓捏。我是张开自己的五指，反复的抓捏，像个机械爪爪啦，好玩。 反复的捏，豆腐和作料能均匀的混合了。

锅中烧热油。将豆腐蓉先用手捏成圆球形。

生的豆腐圆子投入油锅，油中翻起很多的油泡泡，这说明圆子的水汽多，圆子还是生的。

慢慢的，油泡泡变小变少，圆子就炸好了，赶紧用筷子夹起来。

炸好的圆子放凉，放在冰箱里，随吃随取了。

烹饪技巧

拌豆腐馅的时候，一定要抓捏细致，和调料充分的糅合，这样炸好的豆腐口感细腻。