白豆沙蛋黄冰皮月饼怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :50粘米粉 :35
澄粉 :25
砂糖 :20
炼乳 :30
色拉油 :30
牛奶 :160
辅料
草莓粉、香芋粉等 :少许手粉 :少许
具体步骤
1. 所以材料混合搅匀,隔水蒸15分钟,期间搅拌两次。
2. 蒸好稍凉后,戴上一次性手套揉成团,分成4份,分别加入草莓粉,香芋粉,抹茶粉等色粉揉匀。
3. 面团分成每个25克,将面团压扁,包入已揉成团的白豆沙蛋黄馅(25克)。
4. 全部包入陷后,在每个面团上薄薄抹上一层手粉,用月饼模压成型即可。
5. 也可以用果冻模按压成型,果冻模比较小,总量控制在40克左右。
6. 果冻模成品。
7. 也还可以做成玫瑰花。
1.蛋黄是买了生的咸鸭蛋取出的黄,洒点酒放烤箱烘烤10分钟左右,分切对半,用白豆沙包裹。2.色粉加一点点就可以了,淡淡的颜色有食欲。3.手粉:生的糯米粉微波炉2分钟,过筛。4.做好的月饼放冰箱冷藏2-3小时口感会更好。
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