家常豆豉鸡块怎么做又香又好吃
主料
活杀童子鸡 :半个青椒 :一只
辅料
风味豆豉 :适量酱油 :适量
盐 :适量
糖 :适量
味精 :适量
淀粉 :适量
干红辣椒 :一只
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1. 童子鸡洗净,切成小块,沥干放入碗中,加适量酱油、淀粉,水腌十分钟左右
2. 青椒去蒂去籽,洗净切块
3. 干红辣椒切成三四段,姜切小块,蒜切大末
4. 锅上火加热,倒入适量油(略多一些),油热放入青椒块煸炒至熟盛出
5. 原锅放入姜块蒜末爆香,加入风味豆豉煸炒
6. 倒入腌过的鸡块煸炒片刻,加酱油、盐,加水焖煮约二十分钟
7. 加入适量糖翻炒,加入味精调味
8. 最后加入煸炒过的青椒翻炒均匀盛出
1、这个菜是上周做的,现在记感觉好象有些忘记了。因此把做过的菜记录下来感觉真的很有必要。2、这个新推出的菜很受欢迎,老公和文文都很爱吃,今天晚上又要准备做了。3、看了一本《好食鸡》的菜谱,受了启发,参考里面的内容,从自己的实际出发,就做成了这个家人喜欢的菜。4、用活鸡最好是活的童子鸡做的跟用冰冻鸡做得就是完全不同。它的口感很细腻很鲜,而冷冻鸡虽然嫩但口感比较粗且不鲜。虽然活鸡的价钱贵一些,但原料的好坏决定了一个菜的成败,因此还是划得来的.5、本来我做红烧鸡块从来都没有事先腌过,而是直接把鸡块放入油锅烧。这次最大的改革就是鸡块用酱油和水淀粉腌过以后再烧,感觉口感更细腻了,也更入味了,不信你可以试试看。6、春天来了,新鲜的菜ji(我不知道这个字怎么写,有知道的朋友请告诉我哦)上市了,菜ji很糯嫩非常好吃,因此连着吃了二天。7、小黄鱼也很新鲜,而且价钱蛮便宜的,我买了三条,中等大小,只要5元钱。蒸出来非常鲜嫩,很实惠。文文很爱吃:)
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