家常菜苦瓜鸡片怎么做又香又好吃
主料
苦瓜 :200鸡胸脯肉 :250
辅料
绍酒 :半茶匙糖半茶匙 :半茶匙
酱油 :1茶匙
鸡蛋清 :1个
盐、鸡粉,葱末,淀粉 :少许
水淀粉 :半茶匙
具体步骤
1.1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片,用盐拌匀,腌一小会儿,放入开水锅中烫一下,捞出沥干水分,待用。
2.2、将鸡胸脯肉洗净,切成片,用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。
3.3、炒锅置中火上,放入适量油烧至温热,放入鸡片,滑散至变色,捞出沥干油;炒锅中留少许底油,放入葱末炒香,下苦瓜片略炒,加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水,用水淀粉勾芡,倒入炒好的鸡片,炒匀后即可出锅。
功效:清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
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