香辣的卤鸡爪的做法怎么做又香又好吃
主料
鸡爪 :500辅料
色拉油 :适量食盐 :适量
冰糖 :适量
葱 :1根
蒜 :3瓣
八角 :3个
干辣椒 :5个
料酒 :适量
老抽 :适量
腐乳汁 :适量
草果 :1个
麻椒 :1撮
具体步骤
将鸡爪去掉脚趾,放入冷水中烧开去除杂质,捞出洗净备用
锅内倒油后放入配料爆香,倒入酱油和料酒和腐乳汁,然后再加入两碗水调成卤汁
将鸡爪放入卤汁中,加水要漫过鸡爪
大火将鸡爪烧开后改小火慢炖,炖至鸡爪皮软烂即可
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