鸡丝蘑芋豆腐怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

火腿 ：
香菇（鲜） ：
鸡蛋清 ：5g
猪油（炼制） ：
料酒 ：5g
盐 ：克
味精 ：克
胡椒粉 ：克
大葱 ：5g
淀粉(豌豆) ：3g
鸡油 ：5g

具体步骤

1. 葱切成3厘米长的段；

2. 香菇去蒂洗净，和火腿都切成丝；

3. 将鸡脯肉筋剔去，切成5厘米长的细丝，用鸡蛋清、干淀粉10克、适量的盐调匀浆好；

4. 将蘑芋豆腐切成6厘米长的、1厘米大的方条，下入冷水锅中烧开氽过，用开水泡上；

5. 锅内放入油烧至五成热，将鸡丝下入油锅，用筷子拨散滑八成熟，倒入漏勺内沥油；

6. 锅内留油50克，下入香菇丝、火腿煸一下，烹料酒，放入盐、味精、胡椒粉、蘑芋豆腐；

7. 用湿淀粉勾芡，加入葱段、鸡丝，淋入鸡油装入盘内即可。