阿基師家常菜–台味細米粉湯怎么做又香又好吃
主料
新竹米粉 :2/3包芹菜 :100
蒜苗 :100
鮮蚵 :100
蝦米 :1大匙
乾香菇 :1大匙
五花肉絲 :1大匙
辅料
蝦油 :1大匙胡椒粉 :1/2匙
香油 :1大匙
具体步骤
1. 蝦米加水泡發,乾香菇泡發切絲,芹菜、蒜苗拍裂後切3公分小段備用。
2. 取一炒鍋加少油,爆香五花肉絲,下香菇、蝦米炒香,再下芹菜、蒜苗炒香,加水煮勻。
3. 同上鍋下米粉煮軟後,撈起放入成品碗,蓋上保鮮膜燜約3分鐘。
4. 同上鍋的湯底,下調味料、鮮蚵煮勻,再倒入成品碗即可。
1.芹菜、蒜苗拍裂下鍋炒香,再熬煮成湯底,甜度加倍!2.米粉用湯底煮軟再燜透,口感Q味道香!
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