美味的千层酥油饼怎么做又香又好吃
我听别人说,千层酥油饼是被誉为“西秦第一点”的,其 以色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口等特色受到中外宾客的欢迎。就因为这一番话,把我的馋虫深深的勾起来了,这不,一等到放假,我立马跑去外面寻找美食了。最后,终于被我找到了。
主料
面粉 :适量辅料
白糖 :适量花生馅 :适量
食用油 :适量
具体步骤
1.锅擦干水汽倒油烧开
2.把烧开的油倒入准备好的面粉里,油要稍微多点,这样炸好的面粉稀一点方便摸开,我手腾不出空,所以就上传的炸好的面粉糊,我这油稍微少了点
3.面粉放温水合面,合好后醒几分钟备用
4.把面团分成小剂子擀成面皮
5.面皮擀的越薄越好,擀好的面皮上均匀的涂上炸好的面粉糊。我这由于面粉糊油少了点有点干,所以看上去涂抹的像不均匀
6.将涂均匀的面皮由一头一边拉一边卷成条,如图所示
7.然后把卷好的面分成自己喜欢的大小的剂子
8.然后把分好的剂子竖起来由一头往下压成圆形
9.前面忘记说馅儿了,我这用的是花生白糖,把花生炒香去红色皮用擀面杖碾碎加白糖就可以了,也可以根据自己的喜好放芝麻,核桃等其它原材料做馅儿。放适量的馅儿准备包
10.包好馅儿备用
11.把包好馅儿面团擀成圆形,不能太薄,大概三厘米左右
12.平底锅放油,油不能太少,比炒菜要多点,油六层熟放入擀好的饼皮,小中火煎到两面金黄即可。我没平底锅用的炒菜锅,所以一次只能放三个
13.最后起锅装盘即可食用,搭配一碗粥一点咸菜,早饭就搞定了
小中火煎,火大了容易外面糊了里面还没熟,另外,炸面粉是关键,必须油烧开
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