好吃的水果挞,怎么做又香又好吃
水果挞是由黄油和细砂糖等为主要材料,搭配奶酪和糖粉等配料制作而成的。制作的步骤可能有点复杂,但是食材也普通常见。根据步骤来,这道菜很容易就学会了,并且这是一道老少咸宜的菜哦,小朋友们会很喜欢的。喜欢的朋友快点试一试做一下吧。
主料
黄油 :125细砂糖 :100
蛋黄 :20
盐 :2.5
鸡蛋 :1个
低筋面粉 :250
辅料
奶酪 :50糖粉 :30
淡奶油 :70
具体步骤
将黄油切小块,在室温下软化后加入细砂糖
打发至颜色变浅、体积膨大的状态
鸡蛋和蛋黄打匀后分次加入黄油中
搅打均匀
筛入低筋面粉和盐
拌匀,盖好保鲜膜送入冰箱冷藏至微硬
将面团擀成厚度约为5mm的片状
用菊花挞模印出形状
将挞模底部的面团按薄,同时均匀按压整个模内部,推出空气
依次做好所有的挞皮
在挞皮上放一个小蛋糕纸膜
里面铺满豆子
送入预热好的烤箱中层,180度15分钟
取出烤盘拿掉纸膜及豆子
续送入烤箱,180度烘烤10分钟
出炉晾凉备用
将奶酪和20g淡奶油一起放入小盆中
隔水加热搅拌
至奶酪融化且细腻光滑,取出放凉,备用
剩余50g淡奶油中加入糖粉
打发至出现纹路的状态
倒入放凉的奶酪糊中
搅拌均匀既是芝士内馅
将芝士馅装入挞皮中
.送入烤箱继续以180度烘烤8~10分钟
1.制作挞皮面团时,注意每次都要在蛋液完全与黄油混合均匀后再加入下一次蛋液2.挞皮材料的分量比较多,做完这些还剩下了不少的量,可以直接当成饼干烤了吃的哈~芝士内馅的量是刚刚好的~3.放豆子是为了压实挞皮,烤的时候不鼓起来的(也可以放其他重物的)
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