回味无穷的香辣毛血旺怎么做又香又好吃
鸭子不仅仅它的肉可以用来做食材,鸭血更是一道不可多得的美味,鸭血味咸性甘,可以预防缺铁性贫血更被称为人体“清道夫”,止血的作用。毛肚也叫做百叶肚牛百叶,是牛的瓣胃,人们去吃牛杂时必点的一道。香辣毛血旺就是一道非常诱人的菜肴,简单的烹调与配料引诱着你的味蕾。
主料
鸭血 :400毛肚 :500
辅料
姜 :适量豆瓣酱 :2勺
白糖 :适量
莴笋 :1根
油 :适量
火锅底料 :适量
干辣椒 :适量
盐 :适量
二荆条 :2根
鸡精 :适量
八角 :1个
蒜 :适量
花椒 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
香叶 :2片
具体步骤
1.原料图
2.莴笋切条,辣椒切段。
3.鸭血用刀划成块。
4.热锅上油,下姜蒜,花椒爆香。
5.下八角、香叶、豆瓣酱、白糖和火锅底料炒出红油。
6.然后加水。
7.加入鸡精和二荆条。
8.加入料酒和少量盐。
9.汤熬煮几分钟后放入鸭血。
10.鸭血煮1分钟后放莴笋。
11.2分钟后放入毛肚,煮半分钟即可起锅。
12.最后浇热油,撒上葱即可。
毛肚不要烫久了,半分钟较好。鸭血因为是新鲜鸭血,可以煮久一些,大概3-4分钟为好。
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