喜欢吃毛血旺的小伙伴，你知道毛血旺的做法是什么吗

毛血旺是我国重庆以及西南地区流传的一道非常出名的菜肴。毛血旺起源于重庆，口味以麻辣偏多，是喜欢吃辣的人群的心头爱。并且毛血旺的做法也并不复杂，就是将现血旺即刻烫然后即刻吃，一般吃火锅的时候毛血旺是必点的食物之一。除了涮火锅外，毛血旺也可以在家里自己制作当做自己做的一顿美食享受，汤汁拌饭吃也是极其下饭的。那么毛血旺的做法是什么呢。

毛血旺的做法是什么

一、调料

 准备好鸭血、脆皮椒、火腿肠、生姜、大蒜、小米椒、黄豆芽、料酒、豆瓣酱、青蒜、胡椒粉、花椒、盐这些食材与调料。

二、制作

1.将鸭血用清水洗干净切成片状，将脆皮豆腐切成块，火腿肠切成片状。将生姜、小米椒、青蒜、大蒜都切好放在一个小碗里面备着。

2.将黄豆芽洗干净并且把水给过滤掉，把锅打开热锅然后加油，把大蒜、生姜、小米椒、青蒜放入里面爆炒，等到飘出香味，再将鸭血倒入里面翻炒直到变色。变色后加入料酒后再加入豆瓣酱翻炒。

3.最后一步加水，把火开大，然后将脆皮豆腐、牛百叶、火腿肠、毛肚、青蒜、调料汁放入锅里，煮到2分钟左右后加入胡椒粉和味精，搅拌匀。将锅呈出倒入装有豆芽的大碗里面。最后撒上青蒜页、胡椒粉、大蒜一些调料，再将热油浇上去，根据个人喜好添上一点白芝麻，一碗香喷喷热腾腾的毛血旺就这样大功告成啦!

其实毛血旺的做法有很多种，这里所写的是最为经典的一种。经过不断的改良，毛血旺的口味也因为不同的受众人群有了不同的做法，不过都是万变不离其宗。最最纯正的麻辣烫麻辣鲜香，一眼望去红油油的一片，让人忍不住流口水。不过对于不能吃辣的人而言毛血旺可以从肉类吃起，循序渐进，因为只有素菜类会更辣。吃辣有利于排泄糟糕的心情，如果心情不好，那就来一碗纯正的毛血旺过过瘾吧!