红糖桂圆戚风的做法,红糖桂圆戚风怎么做
“此款戚风加入了红糖和桂圆,可以养血安神、润肤美容等多种功效。
是一款有营养又养生的蛋糕。
此配方适用于7寸戚风模具。”
食材明细
红糖桂圆戚风的做法步骤
1、准备好所有的材料。
2、桂圆肉先用清水泡数小时,泡透后,把水份挤掉,将桂圆肉擦干待用。泡桂圆肉的水也要留着备用。
3、鸡蛋分离,蛋黄放入打蛋盆内加入红糖打散(红糖要无大颗粒,才能更好的融解)。
4、打散后加入泡桂圆肉的水和另外一部分水搅拌均匀。
5、搅拌好以后加入玉米油搅拌均匀。
6、金龙鱼糕点用小麦粉(低筋面粉),(过筛的主要作用是可以去除粉类储存过程中产生的结块,让面粉更蓬松)。
7、用手动打蛋器搅拌至面粉无颗粒状。
8、蛋清放在打蛋盆里面,加入白糖。
9、分离好的先高速搅打成鱼眼泡的状态,然后加入1/3的细砂糖。
10、用电动打蛋器搅打至体积增大一倍,再加入1/3细砂糖。打至湿性发泡的状态就可以了。
11、打蛋器上可以拉出小弯钩(如下图所示),即为湿性发泡。
12、取1/3蛋白霜放入面糊中,用刮刀画Z字形快速翻拌均匀,过程要轻,要快。
13、第一次搅拌好的面糊状态。
14、然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里,刮刀画Z字形快速翻拌均匀。
15、把一半的蛋糕糊从30CM处缓缓倒入到戚风模具中,放入一半的桂圆干,
16、把剩下的蛋糕糊倒入,最后把桂圆干均匀放在蛋糕糊上面。
17、预热好的烤箱中层160度烤50分钟。
18、烤好后的戚风蛋糕出炉迅速倒扣,晾凉食用就可以了。
小窍门
泡桂圆干可以用朗姆酒。
烘烤温度只是参考,请根据自己家的烤箱来调节。
-
白玉绿豆糕的做法,白玉绿豆糕怎么做
“此糕莹白如玉,绿豆馅料入口清甜,既可作为家宴式的甜点又可当作小零嘴此点是冷食点心,所以要注意卫生”食材明细主料绿豆(100克)澄面(100克)生粉(20克)辅料白糖(10克)糖(15克)蜂蜜(10克)黄油(15克)沸水(80克)甜味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)白玉绿豆糕的做法步骤1、绿豆加入少...
-
巧克力棒棒糖的做法,巧克力棒棒糖怎么做
“苹果,植物类水果,多次花果,具有丰富营养成分,有食疗、辅助治疗功能”食材明细主料黑巧力(70克)辅料苹果(2只)综合果仁(适量)原味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)巧克力棒棒糖的做法步骤1、果仁烤香,捣碎待用;黑巧力掰成块,放入容器中,微波中火1分钟后拿出搅拌一下再波1分钟...
-
用锅烤蛋糕的做法,用锅烤蛋糕怎么做
食材明细主料鸡蛋(5个)面粉(5勺)辅料白糖(5勺)花生油(少许)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)用锅烤蛋糕的做法步骤1、把鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清打发至摩丝状加糖搅拌均匀。2、把蛋黄和面粉加到蛋白里搅拌均匀成下面的糊状。3、锅里加少许花生油模具一起下锅180度火力热...
-
土豆芝士丸的做法,土豆芝士丸怎么做
“看美食家的同学做的双薯芝心球,馋得不行,咱也山寨一把,哈哈!”食材明细主料土豆(适量)辅料白芝麻(适量)奶酪(适量)配料胡椒粉(适量)盐(适量)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)土豆芝士丸的做法步骤1、土豆去皮切块蒸熟。2、............3、碾成泥,加盐、胡椒粉调匀。4、(这样...