香辣毛血旺怎么做又香又好吃
主料
鸭血 :适量鳝鱼 :适量
火腿肠 :适量
熟鸭肠 :适量
黄豆芽 :适量
毛肚 :适量
各式魔芋 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
干红辣椒 :适量
花椒 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
料酒 :少量
白糖 :少量
高汤精 :少量
醋 :少量
具体步骤
1. 鸭血,火腿肠切块,鳝鱼,鸭肠切段,葱切葱花,姜,蒜切片,毛肚切丝。
2. 油烧热,放入干辣椒,葱,姜,蒜,郫县豆瓣酱炒出香味,然后放入高汤精和沸水煮开成红色汤水。
3. 将鸭血,鳝鱼,火腿肠,熟鸭肠,黄豆芽,毛肚,各式魔芋用开水焯下,然后放入刚刚做好的红色汤水里,加入所有调味料,煮至所有食材都熟透。
4. 把锅中食物连汤带水盛入容器里,重起锅,放入花椒辣椒,出香味后,浇在所有食物上。
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