家庭版毛血旺怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭血 ：适量
黄豆芽 ：适量
杏鲍菇 ：适量
海带 ：适量
牛百叶 ：适量
黄喉 ：适量
鸭掌 ：适量
鸭肠 ：适量
鸡肉 ：适量

辅料

白糖 ：适量
酱油 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
色拉油 ：适量
盐 ：适量
泡椒 ：适量
泡姜 ：适量
辣豆瓣酱 ：适量
干红辣椒 ：适量
花椒 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
青蒜 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1. 青蒜切寸段、姜蒜切小粒、干红辣椒切小段、泡姜切小粒、泡椒切小段（忘买新鲜的红辣椒了，就用这个代替吧，嘿嘿），鸡肉煮熟切块。

2. 炒锅置火上并倒入色拉油（稍多一点），下辣豆瓣酱和泡姜、泡椒炒香，之后下一半的干红椒和花椒炸香，再下姜蒜粒一起炒香。（此时的火不宜太大）

3. 加高汤，放料酒、鸡精、盐、白糖一起煮开。

4. 将黄豆芽、海带扔进锅里先煮一会儿，冰箱里还有几个新鲜的香菇，一并扔进去了:)

5. 开锅后煮约3分钟，再将鸭血、鸭肠、鸭掌、百叶、黄喉一起放进去，最后出锅前放鸡肉和青蒜煮开即可。

6. 起锅盛大盆里，我用的是俺的火锅。锅洗净，倒油，小火慢炸剩下的花椒及干辣椒，之后将油及花椒、辣椒一起洒在盆上就可以开吃了。