「懒人版」蒜香酥脆大虾怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

大蒜 ：4头
海虾 ：500

辅料

盐 ：3
白胡椒粉 ：3
料酒 ：15ml

具体步骤

1.海虾用剪刀剪去虾头，虾脚和虾须。大蒜切成蒜末。

2.用剪刀从虾背的第二节开始剖开，剪至尾部倒数第二节，尽量深剖些且不剖断，同时挑出虾线。

3.处理好的虾用料酒和白胡椒粉腌10分钟。

4. 炒锅中倒入足量油，待油温五成热时，将虾放入。

5.炸至水泡变少变小，虾皮发硬后捞出。

6.取一烤盘，铺上锡纸，然后将虾码在烤盘上。

7.炒锅中留底油，小火将蒜末炒至金黄，然后将蒜末均匀铺在虾的表面。

8.用锡纸将虾包裹好，送入预热好的烤箱，220度10分钟。

烹饪技巧

1.用剪刀剖开虾背操作起来更容易，剖深些炸出来的虾会更好看。2.白胡椒粉有提味的作用，同时也可以祛除虾的部分寒性。3.炸完的虾油留下来炒菜，或者拌面，味道都会好。4.炸蒜末的时候一定要全程保持小火，同时见变色后立即关火。5.用锡纸包裹的作用是把蒜的香气更好地让虾吸收。