常吃不腻的粽香小笼包怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :300面粉 :适量
盐 :少许
辅料
白糖 :少许香葱 :适量
姜 :少许
生抽 :少许
老抽 :适量
胡萝卜 :半根
料酒 :少许
:
具体步骤
1.一斤肉糜里加入2个鸡蛋,适量的葱姜碎(不爱吃葱姜的可以加入葱姜水 ),适量盐,加适量的料酒去腥,加适量生抽提鲜,加适量老抽提色。喜欢有点甜的也可以放点白糖 搅拌均匀。
2.顺一个方向绞打均匀 也可以这时候就加入肉皮冻或者高汤 一起搅拌,我是后加的,因为肉太多了,我要留点做别的。
3.加入肉皮冻碎。搅拌均匀。最好放冰箱里防止皮冻花掉,花掉就不好包了哦。
4.和面的方法很简单,面粉放一点点盐,冷水或温水和面都行,和做饺子一样的软硬就行,就是不能太软,我是用面包机和的,没有面包机的就用手和,一会就好了。面团和到三光就可以了
5.和好面可以稍微醒一下。可以醒面的时候搅拌的肉馅。
6.醒好的面搓长条。切小块 。撒点面粉防止粘连 。然应一个个用手心按扁了。
7.面皮擀成中间厚,四周薄的圆片,大小和饺子皮差不多,比饺子皮薄一些就行。
8.和包子一样的包法。我包的也不太好啊!
9.包好后放在用粽叶铺好的蒸笼里 ,蒸锅里水烧开了再放进去蒸 ,大概蒸10分钟就好了哦。
10.十分钟后香喷喷的小笼包就好啦!开吃!希望大家看完也能做出美味的小笼哦!第一次发菜谱,说的不清楚的见谅哦!
会包大包子肯定就会包小笼包。我是因为用粽叶做屉布的,蒸的时候满屋子都是粽叶的香气,所以我叫它棕香小笼包,没有粽叶的就用普通的屉布蒸也一样好吃哦!
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