美味的牛肉烧茄子怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这道牛肉烧茄子的做法非常地简单，可以说是没有一点的难度，大家一定要学会了，想吃的时候呢就可以自己做着吃呀，我还用这道菜笼络了我不少的朋友呢，他们也都特别喜欢，这么方便又这么有营养的菜，不学会了不会觉得可惜么，对身体健康很有益的。

主料

牛肉 ：200
茄子 ： 2根

辅料

油 ：适量
盐 ：2小勺
蒜 ：适量
鸡蛋清 ：1/2个
淀粉 ： 2小勺
豆瓣酱 ：适量
葱 ：适量
姜 ： 适量
生抽 ： 1小勺
糖 ： 1小勺
料酒 ： 1小勺

具体步骤

茄子清洗干净

茄子切成小块

撒1小勺盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净

牛肉清洗干净

牛肉切成和茄子差不多大小的块

用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~（这是让牛肉滑嫩的重要一步~~）

锅里放一大勺油，烧热后，将茄子倒入锅中煎

加入少许盐，使茄子中的水分慢慢煎出来，然后关火盛出

葱姜切碎，豆瓣酱剁碎，蒜剁碎备用

锅里放一勺油，油热后将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩

放入豆瓣酱和葱姜

煎好的茄子一起放进去翻炒片刻，加入糖，再加入一点生抽，最后撒上蒜末

然后翻炒均匀即可关火