红烧带鱼的做法 红烧带鱼#肉肉厨 红烧带鱼怎么做
“大家好~我是肉肉厨!今天给大家带来的是带鱼!带鱼有很多种吃法:红烧、清蒸、糖醋、油炸。。。今天教大家做一种好吃大众的:红烧带鱼!希望大家喜欢~~
【食材简介】带鱼300克,青椒1个,红椒1个,姜2个,蒜苗1根,生抽15克,面粉30克,料酒10克,盐10克。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
红烧带鱼的做法步骤
1、带鱼洗净切段后用料酒和盐腌制20分钟。
2、腌制好的带鱼分别沾满面粉。
3、起干净锅热油,油稍微冒烟后依次放入带鱼中火煎熟。
4、煎好一面后依次反面继续煎至金黄色。带鱼两边都煎至金黄色后捞出沥干油备用。
5、青椒切块备用。
6、蒜苗切段备用。
7、红椒切块备用。
8、姜拍扁切块备用。
9、起干净锅热油,加入姜炒香。
10、加入青红椒翻炒均匀后加入生抽继续翻炒最后加入带鱼翻炒。
11、加入少量开水大火煮一会,收干汁后加入蒜苗炒香。
12、加盐调味即可出锅。
小窍门
推荐理由:带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外和脊背处的刺外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用
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