美味的牛肉茄子怎么做又香又好吃
今天给大家介绍另一道快手美食——牛肉茄子。大家都知道,牛肉本身的血红蛋白含量是非常高的。本身的营养价值非常高。再加上和茄子在一起作为搭配,这道菜的价值相当的高。之前茄子是用油炸过的,所以在味道上会更加的入味。茄子也变得更酥软
主料
茄子 :1个牛肉 :适量
辅料
色拉油 :适量葱 :适量
食盐 :适量
酱油 :适量
味精 :少许
姜 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.牛肉切薄片,放少许酱油、料酒、植物油、一小勺苏打粉(会使牛肉滑嫩易嚼)抓匀,搁置20分钟后将牛肉表面小苏打用水冲净,沥干水份
2.将茄子洗干净,切滚刀块儿。用厨房纸吸干表面水分
3.锅内放油,6成热时将茄子块放入炸30秒,切忌不可过久 ,否则茄子变色,影响卖相
4.热锅冷油,油热后放葱花和姜丝
5.放牛肉翻烧,待牛肉变色后加入茄子一起急火翻炒。这时可添加少许鸡汤或高汤味道更好。加入蒜末和盐,最后添加味精即可
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