美味的牛肉番茄汤怎么做又香又好吃
主料
牛肉(以牛腩为佳,因为牛肉还可以再利用) :适量番茄 :适量
番茄酱 :适量
土豆 :适量
胡萝卜 :适量
卷心菜 :适量
洋葱 :适量
辅料
盐 :少许香叶 :适量
番茄沙司 :适量
黄油 :适量
白胡椒 :适量
具体步骤
1. 牛肉切大约3厘米见方的方块,放入沸腾的水中汆烫一两分钟,去掉血末后捞出备用。
2. 将香叶、白胡椒粒和洋葱放入茶袋中。
3. 锅中接足量凉水,放入焯过水的牛肉块,以中火煮开后,撇去浮末。注意的是,水不宜太多,不然汤就不香了。
4. 将西红柿切大块倒入锅中。
5. 将放了洋葱和香叶的茶袋也放入汤锅中,以中火煮开后,转小火慢炖大约3小时。
6. 捞出牛肉和番茄另做其他用;香料袋取出扔掉;牛肉汤备用。
7. 卷心菜切粗丝,土豆和胡萝卜切麻将大小的块,洋葱切小片。
8. 锅中倒入适量炒菜油,再放入一小块黄油加热融化。
9. 把卷心菜炒软后盛出备用。
10. 将洋葱炒香。
11. 放入土豆和胡萝卜块翻炒。
12. 加入卷心菜继续翻炒一会儿,然后把蔬菜盛出备用。
13. 将番茄酱倒入锅中,用锅中底油翻炒出香味。
14. 然后把蔬菜倒回锅中。
15. 将事先煮好的牛肉汤倒入,如果喜欢,可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。
16. 以中火煮开后小火再炖30分钟,加入少许盐调味,如果喜欢也可以加一点点糖。最后再倒一点番茄沙司味道会更好。
近年来,营养专家研究发现,番茄具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值,在寒冷的冬季里给家人做上热腾腾的一锅,享受美食的同时也享受着家庭的温暖。
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