大东北特色铁锅炖怎么做又香又好吃
什么是大东北特色铁锅炖呢?其实就是什么都可以炖,猪蹄、鱼、大鹅、小鸡,加上各种蔬菜,比如豆角、蘑菇、生菜什么的,用铁锅一炖,相当美味,吃过一回就不会忘记。最印象深刻的就是大东北的炖菜,味道醇厚,一锅顶俩,吃完绝对不会让人觉得还没吃饱。
主料
猪肘花 :500土豆 :1个
豆角 :400
辅料
葱段 :3块八角 :半个
盐 :适量
酱油 :适量
姜片 :2-3片
花椒粉 :适量
蚝油 :2勺
糖 :适量
具体步骤
1.肘花切大块,沸水煮至变色,出浮末,捞出备用
2.豆角洗净,土豆去皮切块备用
3.玉米油爆锅,加入花椒粉、姜爆香,放入肘花翻炒,加糖(上色)炒至肘花变色加少许蚝油提味,最后放入酱油翻炒,锅中加水大火炖开,放入豆角、土豆。盖盖,大火烧开转中火继续炖25分钟即可。
4.出锅了,香喷喷的铁锅炖,满满的回忆。配上一瓶酸奶,营养又健康!
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