坚果面饼怎么做又香又好吃
主料
全麦面粉 :200芝麻酱 :三大勺
蜂蜜 :三大勺
红糖 :一勺
鸡蛋 :一个
辅料
水 :60发酵粉 :3
具体步骤
1. 全麦面粉200克放入容器里;加入一个鸡蛋;加入一勺红糖;加入3克左右的发酵粉;加入60克凉水;
2. 和面到面团光滑,手上也不粘面粉为止,放入冰箱冷藏发酵到早上。
3. 碗里放芝麻酱(超市都有卖),我做5个面饼,所以用了3大勺芝麻酱;加入一勺蜂蜜(蜂蜜夏天都放冰箱保存,所以会结晶);再加入两勺蜂蜜慢慢搅拌;直到芝麻和蜂蜜完全融合;
4. 准备好冰箱里的制冰盒,刷上一层油;放入刚才调好的芝麻蜂蜜糊,冷冻过夜。
5. 早上起来从冰箱里拿出放面团的容器,让它回温15分钟;把面团再次揉一下;把面团分成62克左右的5个小剂子;
6. 从冰箱离拿出已经冻牢的芝麻蜂蜜糊;面团转出一个小窝;用小叉子可以直接拿出芝麻蜂蜜块,放入两块,多包点可以多吃点啊呵呵!
7. 把面团收拢包紧,千万不要有缝隙,那样就注定失败了;把面团收口朝下;轻轻地摁扁,小心破裂;
8. 直接放入平底锅,不需要加油;在表面刷上蜂蜜;每个都刷上。我把面饼都摆放在周围,中间是火力点,这样就不会把面饼烫焦。
9. 准备好坚果碎;撒在面饼上面;用手轻轻摁一下;
10. 盖上锅盖,开中火煎1分钟后改小火慢慢煎5分钟;锅盖上水蒸汽比较多时打开盖子擦去,再翻面把另一面再稍微煎一会就可以了。
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