坚果的营养价值有哪些，吃坚果的好处来看看吧！

坚果是人们经常食用的东西，逢年过节或者送朋友都常挑选一些坚果，众所周知吃坚果对身体有十分多的好处，很多人把坚果当作保健养生的常备食品。吃坚果能给身体带来哪些方面的好处呢？坚果的营养价值是什么？了解坚果就看看关于坚果的一些常识吧。

坚果的营养价值有哪些

一、坚果的营养价值

坚果类食品不但各有风味，且具有较高的营养价值。

脂肪是油脂类坚果的重要成分，通常可达40%以上，是食用油和人体必需脂肪酸的良好来源。其脂肪酸绝大部分是不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和必需 脂肪酸，亚油酸和亚麻酸。坚果中榛子，大杏仁，夏威夷果，开心果当中含单不饱和脂肪酸多，约为57—82%，对心血管疾病的预防有一定的作用。

油脂类坚果含蛋白质在12%—22%之间，是植物蛋白的补充来源。瓜子类含蛋白质高，西瓜子和南瓜子含量在30%以上，以栗子含蛋白质最低，约4%—5%。

富含淀粉的坚果是碳水化合物的良好来源，如干栗子含碳水化合物77.2%，莲子为64.2%。含油脂的坚果中，碳水化合物含量较少，一般在15%以下。

坚果中富含矿物质，有钾，钠，钙，镁，铁，锌等，其中大杏仁、榛子和开心果含钙丰富，分别为234毫克/100克，201毫克/100克，和131毫克/100克。含钾亦丰富，其他如开心果还富含碘。

坚果类还是维生素B族和维生素E 的良好来源，含有维生素B1 ，B2 ，叶酸，烟酸。油脂类坚果含大量维生素E 。杏仁内含维生素B2 尤其多。有些坚果含维生素C 较多，如栗子，杏仁等。核桃，榛子，花生，松子等还含少量胡萝卜素。

坚果类还富含膳食纤维，如大杏仁含14%，中国杏仁是19.2%，榛子为9.6%。

总起来说坚果是一类有益健康的食品，它有降血脂，防止血小板凝集，降低血压，加速胆固醇代谢，促进卵磷脂合成的作用。因而有促进心脏健康，减少心脑血 管病的作用。

由于亚麻酸在体内可转变为二十二碳六烯酸(DHA)，对大脑有营养作用。坚果中含大量维生素E ，具有抗氧化能力，可清除体内自由基，使人体内细胞免受损伤，提高机体免疫力，在抗肿瘤细胞增生作用中起重要作用。

国外曾报导，大杏仁对结肠癌的发生有预 防作用;常吃夏威夷果能减少心血管病和癌症的发生。有的坚果含碘，有促进儿童、青少年生长发育和促进神经系统发育的功能。另外坚果类食品中含有的膳食纤 维，有助于降低血清胆固醇和血糖水平，并有通便、防癌的作用。

脂肪种类不尽相同,哈佛大学的医学研究表明坚果中所含脂肪对心脏健康有利。

二、四大坚果的营养成分

榛子、核桃、杏仁、腰果，被人们称为“世界四大坚果”。它们不论从营养成分还是从口感上来说，在各种坚果中都属于佼佼者，吃一些，会让你的身体更加强壮。

坚果共分为两种：树坚果和种子。榛子、核桃、杏仁、腰果这“四大坚果”都属于树坚果，也就是植物的精华部分，含有亚麻酸、亚油酸等丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维以及维生素B、维生素E和磷、钙、锌、铁等微量元素。

在“四大坚果”中，榛子不仅被人们食用的历史最悠久，营养物质的含量也最高，有着“坚果之王”的称号。在我国的《诗经》中，就曾有人们食用榛子的记载;明清年间，榛子甚至是专为宫廷所享用的坚果。吃榛子在古代欧洲也是一件流行的事，它们种植榛子的历史有七百年之久。

坚果是养生保健的好食品，核桃、杏仁、榛子、腰果，被誉为四大坚果，对身体有不少功效哦。坚果中含有身体所需的丰富的营养成分，可以补充身体所需各类物质，强身健体。坚果的营养价值都记住了吗？多吃坚果有益身体哦，长期养生的人群首选坚果哦。