美味麻辣豆腐的家常做法怎么做又香又好吃
麻辣豆腐的家常做法较为简单易上手,是以豆腐、牛肉以及蒜苗为主要原材料制作而成的一道家常美食,具有爽滑可口、香辣美味等特点,源自四川传统特色菜,具有较为悠久的历史,具有麻、辣、烫香、酥、嫩、鲜、活等特色。享誉海内外,受到广大食客的欢迎。
主料
豆腐 :250牛肉 :75
蒜苗 :1根·
辅料
豆豉 :15花椒粉 :3
料酒 :5
盐 :3
味精 :2
豌豆淀粉 :5
花生油 :15
葱 :5
具体步骤
将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中氽一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末;
.炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;
.下肉汤煮沸;放入豆腐煮3分钟;加酱油、蒜苗段、糖,用盐调味,再用湿淀粉勾芡;盛出后撒上花椒面、葱末即可。
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