美味的麻辣鱼的家常做法怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

麻辣鱼的家常做法这道菜不仅味道鲜美口感良好，而且做法非常的简单，很容易就能学会，想吃便能在家做～主要是由鱼、豆芽搭配而成，麻辣鱼的家常做法都具有丰富的营养价值，并且它们搭配在一起也增添了不少的食欲。既好吃又好学的菜很值得推荐哦 ～

主料

鱼 ：适量
豆芽 ：适量

辅料

盐油 ：适量
姜葱蒜香菜 ：适量
胡椒 ：适量
辣椒 ：适量
芹菜 ：适量
洋葱 ：适量

具体步骤

1备好所有材料，草鱼收拾干净改刀（鱼片、鱼块儿都可以，看自己喜好，配菜也看自己喜好，但是不建议用叶类蔬菜，因为太吸油了影响口感）

2配菜放入煮锅锅底（可以直接放入生的也可焯水断生再放入，最好直接放入可以上桌的煮锅，因为待会鱼片直接在里面煮，就用不着翻锅了，这样可以避免鱼片被翻烂）

3处理鱼片，放入少许高度白酒，淀粉，白胡椒，盐，均匀拌好（可以根据自己能接受的口味调整，我们家能接受河鲜的草腥味儿，不能接受的亲们可以放料酒啊葱姜什么的进行腌制）

4腌制一刻钟

5热锅热油，放入葱姜爆香

6再放入自制的麻辣酱料（这个我就要问问我外婆，我妈是怎么做的了，我只知道用了一点牛油。亲们可以买自己喜欢的调料做，市面上很多卖的。）

7酱料炒出香味后直接倒入刚才的配菜锅中

8加入适量的开水，再次煮开

9中火下，把鱼块轻轻滑入

10中火煮至鱼块稍稍浮起

11中火五到十分钟后，放入芹菜

12出锅前撒上小葱和香菜，味道根据自己的咸淡适当调节