美味的麻辣香辣锅鱼怎么做又香又好吃
鱼,海鲜类食品,鱼富含丰富的维生素和蛋白质,有利于儿童的智力发展以及记忆力的发展。鱼还有健胃消食,益脾补肾,还有防癌等功效。麻辣的香锅鱼,不仅掩盖了鱼的腥味,而且使鱼肉更加细腻鲜嫩,口感更加美味细腻。麻辣香辣锅鱼,味道鲜嫩美味,营养价值丰富。
主料
草鱼 :600千叶豆腐 :150
辅料
菜籽油 :适量香葱 :20
花椒粒 :3
料酒 :2
姜 :5
大蒜 :5 瓣
辣皮子 :6个
香菜 :10
具体步骤
1.主料:草鱼600克、千叶豆腐150克辅料:植物油、料酒2克、香葱20克、姜5克、淀粉20克、麻辣香锅底料35克、香菜10克、大蒜5瓣、花椒粒3克、辣皮子5个
2.把葱姜蒜洗净切片和段、辣皮子用凉水侵泡洗净切段,花椒粒泡1分钟捞起
3.把草鱼洗净收拾干净切块,用料酒、少许盐拌均匀腌制10分钟,加淀粉拌均匀
4.千叶豆腐切片
5.热锅凉油油热8成下鱼块,炸到两面金黄色发硬捞起沥油
6.锅底留底油,晾一会,加辣皮子和花椒粒翻炒均匀出辣味
7.加麻辣香锅底料翻炒出红油出香味
8.加入鱼块和千叶豆腐
9.入葱姜蒜翻炒出香味
10.加入料酒翻炒均匀
11.加生抽稍微煮两分钟
12.让千叶豆腐入味、撒上香菜段即可出锅
1、麻辣香锅最好不要加水,这样才麻辣香。2、配菜可以依自己口味,鱼块最好炸的不要太老了,最好嫩一些好入味。
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