春日玛德琳的做法,春日玛德琳怎么做
“这个方子是Eva大大提供的,她起了个浪漫的名字——春日玛德琳,其实就是抹茶蔓越莓贝壳小蛋糕,绿色跟红色的搭配,跟这个乍暖还寒的季节真真极配!春日里一杯红茶配上一小碟玛德琳,惬意~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
春日玛德琳的做法步骤
1、无盐黄油隔水融化,沾适量黄油抹在模具上,再撒上面粉,把浮粉倒掉,静置待用。这样做是为了顺利脱膜。低筋面粉、抹茶粉、泡打粉、杏仁粉混合过筛。
2、细砂糖加入鸡蛋中,用打蛋器搅拌至溶解(不要打发),再加牛奶。
3、步骤2的牛奶鸡蛋糊加入混合好的粉中,用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀。加入融化了的无盐黄油(温热的),再使用橡皮刮刀搅拌。留一点蔓越莓作为装饰,剩下的蔓越莓全都加入到面糊里,搅拌均匀。
4、装入裱花袋中,这几天倒春寒就不用放冰箱里冷藏了,直接静置一小时。如果天气热的话就放冰箱冷藏静置一小时。
5、静置后,把面糊挤进模具中,九分满,表面撒上蔓越莓干作为装饰。烤箱180℃预热10分钟,170℃上下火烤20分钟。烤至微微隆起。出炉后立刻脱膜。这个时候已经能吃了!
6、烤好的玛德琳表面沾上融化好的黑巧克力,撒点碎白巧克力,或者其他果仁碎,这样就完成了。好好享受一下你的下午茶吧。
小窍门
给出的量用我的小模具能做12只玛德琳,能做多少要看你模具的大小。大概够两个人吃吧,闺蜜两人吃妥妥的哟~
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