红油抄手的味道怎么样,红油抄手的材料有什么
四川和重庆有个历史悠久的特色小吃叫红油抄手,而这抄手其实就是我们这边的大馄饨,皮薄鲜嫩,浸泡在油光发亮的红油辣酱汤中,这样色香的红油抄手让人口水直流,今天我来说说它的味道。
一、红油抄手的味道
红油抄手中间精华其实是它的红油汤,四川重庆都是以辣为主,川菜无辣不欢。红油抄手就是用四川的糊辣味的辣酱做的,味道麻辣香鲜,汤汁不腻且浓郁。
二、红油抄手的材料有什么
一般红油抄手的材料有:抄手皮(通常面店、菜场、超市都有售),肉末(根据自己喜好决定,可以肥精相间),料酒、葱、胡椒粉、食用油、盐。
红油抄手汤底的材料:生抽、醋、芝麻、大蒜末、葱、姜末、香油、辣椒油(这个是重点之重)。
如果可以,这里汤底用上大骨头熬制而成的汤,作为红油抄手汤底的话,不仅味道更加鲜美而且还更有营养。
三、大馄饨(抄手)的由来
古时候相传,边疆经常遭受外敌匈奴的侵扰,当地的百姓有苦说不出,而为首最凶残的匈奴是一个叫浑氏,还有个叫屯氏。百姓特别痛恨这两位首领,痛恨到想喝掉他们的血,吃掉他们身上的肉,所以百姓只能用肉馅儿包成无角元宝样子,然后以“浑屯”为名,后来随着时间演变,被人们叫成了“馄饨”,一直到现在。
馄饨真正诞生的那天是冬至,所以慢慢的冬至吃馄饨也称为了一种习俗,为了祈求家庭的幸福和平,而抄手是四川重庆那边对于馄饨的称呼。
红油抄手越来越受大家的喜爱,如果你去重庆、四川旅游,你就会发现大街小巷到处都能看到红油抄手的存在,在品尝这类美食的过程中,也能领略当地文化。红油抄手的麻鲜香,可以让我们生活变得丰富,也能感受到麻辣带来的刺激感,当然也不能多吃,毕竟它是辣的比较刺激肠胃。
-
喝酸奶的最佳时间,酸奶怎么保存
酸奶相信是很多人都喜欢喝的一种饮品了,而且喝酸奶也是一种比较健康养生的生活方式,所以平常我们可以适当的买一些酸奶喝。不管是什么东西都讲究最佳的时间,那么大家知道喝酸奶的最佳时间是什么时候吗?平常我们买回来的酸奶该怎么保存呢?一、喝酸奶的最佳时间我们...
-
白果是什么样的,白果怎么挑选
银杏树在我们国家的栽培历史已经有很长时间了,很多人不知道的是其实银杏树也是可以结出果子来的,而且结出来的果子是可以食用的,银杏树的果子一般被叫做白果,那么大家知道白果是什么样的吗?平常我们去买白果的时候该怎么挑选呢?一、白果是什么样的白果从外形上来看...
-
什么牌子的蜂蜜比较好,蜂蜜有哪些种类
蜂蜜是蜜蜂从开花的花中采得的花蜜,然后经过在蜂巢的酿制酿成的。蜂蜜对身体有很多好处,可以促进消化系统和肠胃功能更好的工作,和一些有相同作用的物质一起喝效果会更好,因此它在我国也非常受欢迎,蜂蜜有很多品牌,很多人不知道该如何挑选,什么牌子的蜂蜜比较好,蜂蜜有...
-
喝乌龙茶的禁忌,你知道吗?
茶是我们中国传承了很多代的,非物质文化遗产来的。关于喝茶,中国人真的是数一数二的,很少有人能够比得过我们中国。那么,喝乌龙茶的禁忌,你知道吗?一、喝乌龙茶的禁忌很多事情都是相生相克的,所以对于相克的一些事情,一定要能避免就要尽可能的去避免出现。而乌龙茶也...