色泽鲜亮的红油抄手怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

瘦肉 ：500
高筋面粉 ：500

辅料

自制辣椒油 ：
香菜 ：
葱 ：
姜 ：
粗辣椒粉 ：
芝麻 ：

具体步骤

1.面粉放入盆中，加适量水，反复揉捏成面团，放置醒半小时

2.瘦肉剁碎，葱姜切末，加生抽，盐，十三香，料酒，熟油，湿淀粉，适量水，延同一方向搅拌

3.醒好的面团擀薄，切成方块状，这样抄手皮就有了

4.肉馅放抄手皮上，包好，形状自由发挥

5.锅内放油烧滚，倒入装好辣椒粉和芝麻的碗里，滴一小滴醋进去，辣椒油味道更好

6.锅内放水烧开，放适量盐（可以防止抄手粘连），放入包好的抄手 煮三分钟左右

7.碗内加适量酱油，醋，鸡精，胡椒粉，辣椒油，葱花，香菜，一两滴香油

8.把煮好的抄手捞到碗里，色香味俱全的红油抄手就大功告成啦

烹饪技巧

和面用加盐的温水，面团醒半小时左右，这样抄手皮口感更筋道