色泽鲜亮的油泼面怎么做又香又好吃
主料
面 :500辅料
姜 :适量醋 :适量
油菜 :适量
盐 :适量
葱 :1小段
蒜 :适量
生抽 :2-3小勺
辣椒面 :适量
豆芽 :适量
油 :适量
具体步骤
1.先把面团和好,和面团的时候用温水加少许盐和面,和好面以后松弛20分钟,
2.松弛面团的时候,把调料调好(生抽,醋,盐,)用筷子把盐之类的搅拌均匀以后放着备用,
3.然后把葱切成葱花,蒜切成沫备用
4.接着把松弛好的面团分成小块,(我是分成了四块,大小也可以自己决定)然后面团的反正面抹上油,方便拉面,抹好油以后用保鲜膜盖上在松弛五到十分钟,(这个松弛过程心急的话也可以跨过)
5.松弛好了以后把面团擀成牛舌型然后中间用擀面杖擀了印,(方便把面分成两道)
6.然后开始拉面喽(我弄的太宽啦哈哈)
7.锅里开水放拉好的面开始煮,等面快好的时候放入油菜,豆芽(菜可以一个锅煮也可以单煮)熟了以后捞出
8.捞出以后,先加入调好的汁,然后葱,姜,蒜,辣椒面都一层层的放上,最后用另一个锅热上油,等油热了以后到入装面的碗没呲啦一声,美味的油泼面就好啦
松弛好的面团,上下面弄上油,那样拉的长
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