抄手的面皮为啥那么滑,抄手的包心怎样做好吃
面皮分为很多种,有可以直接食用的,有可以包饺子的,也有能够包成抄手(馄饨)的(南方与北方叫法的差别);虽都为面皮,但因其特征不同,能够做成的食物也不一样,那抄手的面皮为啥那么滑呢?
一、抄手的面皮为啥那么滑
做抄手是将打好的肉包到面皮里面,这个其实对面皮的要求不是特别高,但是为了抄手更加的美味,面皮就被人们做的很好,又滑又薄。它的面皮超级滑主要是因为在和面时对水的掌控要求极高,多了少了都不行,在和面的时候还会加入适量的盐,一是为了让面皮更滑,二是做出的抄手更入味,由内到外都是美味的。
和好面之后就开始用擀面杖把面擀成适当的大小,之后会撒上一层芡粉,有的地方也叫芡粉,这个也是抄手面皮超滑的原因之一。
二、抄手的包心怎样做好吃
最近刚好我在家研究了一下,做了两种味道包心,都是很好吃的肉哦。首先需要准备一点小白菜,香菜,一点姜末,不要弄多了影响口味,然后就是主要食材自己爱吃的肉,可以选择自己喜欢吃的,我买了虾仁和猪肉,本来是想安排一点牛肉的,结果太抢手没了,之后就是需要把它们剁碎。这一系列的准备工作做完以后,就可以开始把它们和在一起了,一定要记得加调料,不然没味道超难吃,我第一次做的时候就忘了。这样抄手的馅就做好了(个人觉得虾仁的更好吃)。如果是不喜欢加那些杂七杂八的配菜的,可以直接用肉包,不过还是建议加一点点,只吃肉会容易腻,还有就是荤素搭配更营养。
现在知道抄手的面皮跟抄手的馅了,它们可都是美味的食物呀,加起来就是Double美味,难道你没有对抄手产生一丝丝的想法,有想法的心动不如行动,快安排起来吧,包一点放在冰箱里冷冻起来,早上的早餐就解决了,超级方便;对喜欢熬夜的人来讲宵夜也解决了,省时又省力,何乐而不为呢?11
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