抄手馅的做法还挺讲究的,这样做出来的抄手馅一定很好吃!
抄手是四川成都非常有名的一种小吃,主要是由面皮和其中的肉馅组合而成的,距离现在历史也挺悠久的了,拥有皮薄馅嫩汤鲜的特点,因此也受到很多人的喜爱,在抄手的制作过程当中,与云吞和馄饨还是存在一定的差异的,在制作抄手的时候,对于陷料的制作是非常讲究的,而且也是非常重要的,所以接下来小编会向大家介绍一下抄手馅的做法。
抄手馅的做法
1.相信大家都一定知道猪肉身上的不同部位的肉质和口感都是不同的,如果想要制作出嫩滑的炒手,那么对于肉的选择是非常关键的,我们在选择肉的时候,一定要选择肥瘦相间的前腿肉,或者是五花肉,如果是用纯瘦肉或者是肥肉很多的肉来制作的话,口感都不是特别的好,要不就是会觉得肉质很干,要不就是会觉得很油腻。
2.把猪肉清洗干净以后,将猪肉剁成肉末,我们可以适量的在肉里面加入一些水,这样可以是制作出来的抄手肉馅,更加的细腻嫩滑。
3.在加入适量的水以后,一定要按照顺时针的方向进行均匀的搅拌,直到搅拌成糊糊状的时候,再往里面适量的加入一些生姜末,并且进行均匀的搅拌。
4.在搅拌的过程当中,一定要按照同一个方向,并且一定要按照顺时针进行搅拌,因为这样子筷子会比较容易使上劲,可以使搅拌的时间缩短,节省一定的力气,并且可以有效地达到搅拌的目的。
5.现在我们可以往里面适量的加入一些淀粉,加入淀粉以后就不会使肉馅吃上去特别的干了,会有一点湿润的感觉,同时也会显得特别的粘稠。
6.把鸡蛋清洗干净以后,将鸡蛋打散在碗中,并把鸡蛋液倒入倒肉末当中,进行均匀的搅拌,同时我们可以往里面适量的加入一些生抽,胡椒粉,蚝油等等进行简单的调味,一定要进行均匀的搅拌,这样才可以使调味料均匀的分散在肉馅当中。
7.搅拌到上劲以后,往里面适量的加入芝麻油,这样可以很好的锁住肉馅当中的水分。
抄手馅的做法其实是非常简单的,但是在其中还是有一定的讲究的,尤其是在搅拌的过程当中,一定要保证所有的材料都已经搅拌均匀了,特别是调味料,这样才可以有效的避免部分比较咸,部分比较淡的情况出现。另外,往里面添加的一些材料也是具有一定的讲究的,大部分的材料可以使抄手馅吃上去更加的细腻嫩滑。
-
减脂期间水果吃什么好
现在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,为了能够快速瘦身,甚至什么食物都不吃,那么减肥期间都能吃什么水果呢,你知道吗,今天我们就介绍这个问题给大家,一起看看这个问题减脂期间水果都能吃什么。一、减脂期间水果吃什么好1.香蕉虽然...
-
如何自己制作橘子香水及其它妙用
夏天临近,空气将变得闷热。不少私家车主最头疼的问题来了,自己停在室外的汽车要是被太阳暴晒之后,打开车门,汽车里面的空气将会是十分的难闻并且汽车里的温度也会使人感到不适。要是开长途,除了闷热的气候陪伴,汽车上大多数乘客都会感到眩晕伴有一种呕吐的感觉,就是我...
-
章鱼和乌贼这样做最美味,好吃到爆
喜欢吃海鲜的朋友,相信一定对章鱼和乌贼不陌生了,而且也有越来越多的朋友喜欢吃这类海鲜,带着海底独特的味道,吃上这么一口鲜嫩的海味,那种感觉是很赞的。所以今天我们就来为大家详细介绍下章鱼和乌贼怎么炒才好吃呢,不妨一起来看看!章鱼和乌贼这样做最美味,好吃到爆...
-
黑枸杞子好吗
枸杞子素有“传统养生红宝”之美誉,深受养生朋友的喜爱!枸杞子的作用与功效,送家人朋友,孝敬父母首选,黑枸杞为天然野生无污染纯正药材,那么,你了解黑枸杞子吗?黑枸杞子好吗?下面小编为大家介绍一下有关黑枸杞子的知识,一起来看看吧!一、黑枸杞子好吗1、抗衰老、改善睡眠...