抄手的馅料怎么调,怎么区分抄手和馄饨
抄手是中国西南地区的常吃的一种面食。它是用面皮包肉馅,然后煮熟之后加清汤、红油和其它调料就可以食用。并且抄手的馅料的调制也是非常关键的。现在我们就来了解下抄手的馅料怎么调?
一、抄手的馅料怎么调
首先要准备以下食材;猪肉500克、鸡蛋2个、小葱一棵、苹果一个、适量姜末、盐、糖、白胡椒粉、料酒、香油。将猪肉剁成肉泥,苹果也切碎,并且和五花肉混合,其中要加入姜末、葱花、适量的盐和糖、以及少许的白胡椒粉、另外还要加入一勺料酒、一勺香油,然后就朝一个方向去进行搅拌,这里注意需要尽量把肉馅搅打上劲。这样会更加有嚼劲,口感丰富。其中馅料中可以加入少许的香油,会更鲜香一些。
二、怎么区分抄手和馄饨
馄饨是主要源于中国华北地区,从外形上很像是一个金元宝,更加像皮薄的饺子。另外它的皮比较薄,煮熟之后后会有透明感。而抄手则是四川地区的叫法,它最明显的特点就在于红汤。抄手名字也是来源一个说法,就是它皮薄容易熟,在抄手之间,就已经煮熟上桌了,从而得名。所以一般抄手下锅煮后捞出,拌上蘸酱就可以直接食用了,或者在带汤的抄手里加一勺油泼辣子,味道会更加浓郁鲜美。
抄手和馄饨在不同的地区做出来的味道是不一样的,因为地域地区的不同,它们也是有很大差别的,通过品尝就可以区别开。所以在江浙以及大多地区通常是称为馄饨,而四川等地区是称为抄手,其实馄饨和抄手就是非常相似的一种食物,两者之间的区别很小,只是不同的地方叫法不同而已。但都是深受人们喜爱的美食,以上就是小编为大家整理的有关抄手的一些内容,希望能帮到大家。
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