香气浓郁的红油抄手怎么做又香又好吃
主料
猪肉末 :150馄饨皮 :200
辅料
盐 :1葱花 :5
生抽 :2
醋 :1
花椒粉 :0.5g
玉米淀粉 :2
鲜酱油 :2
玉米油 :3
姜末 :5
大蒜 :1瓣
油辣子 :10
具体步骤
1.备好食材:猪肉末和馄饨皮
2.葱花和姜末
3.肉末中放入1g盐、5g葱花、5g姜末、2g生抽、3g玉米油、2g玉米淀粉、少许鸡精和少许白胡椒粉,顺一个方向搅拌均匀备用
4.开始包抄手,取一张馄饨皮,将肉馅放在一个角上
5.皮卷起
6.卷好后,在皮的一端抹点清水
7.将另一端折过去
8.两端交错合在一起,并将封口捏紧即可
9.制作红油调料:碗中放入蒜末、2g鲜酱油、1g醋、10g油辣子和少许花椒粉
10.抄手包好后下入沸水中
11.大火煮至抄手浮起,再煮一小会即可捞出(用汤勺连汤带抄手舀到调料碗里)
12.撒一点葱花拌匀就可开吃啦!
1、调料可根据个人口味来调配2、小馄饨不宜煮制时间过长,否则皮容易煮烂
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