为什么龙须菜炒完发粘,龙须菜是否要焯下水
龙须菜是属于营养价值比较高的植物,经常食用它会对人体有一定的好处,一般我们都会拿它经过清炒、入汤、凉拌等,那么为什么龙须菜炒完发粘?龙须菜是否要焯下?龙须菜的好处是什么?
一、为什么龙须菜炒完发粘
龙须菜能在非常不好的环境下生长,含有丰富的植物胶质的龙须菜,经过高温加热,它会分泌出黏黏的液体,这属于正常现象。
二、龙须菜是否要焯下
建议最好先用水焯下,比较好。
一般买回来的龙须菜,表面都会附上些杂质、种植用的肥料,甚至还有些农药化学物质,这些物质要是不洗干净,吃到肚子里容易引起肠胃不适,甚至其他对人体有害的反应。
一般我们会将龙须菜在热水中焯1-2分钟,这样的它口感也会比较的清脆爽口。而我们常见的龙须菜烹饪方式有:凉拌龙须菜、蒜香龙须菜、龙须菜猪骨汤、牛肉丝炒龙须菜等等。
三、龙须菜好处
龙须菜含有丰富的天然多糖及膳食纤维,人们食用后可以提高人体免疫力,促进人体肠胃蠕动及消化功能,龙须菜含有各种微量元素及维生素,还能起到养颜瘦身的作用,很适合减肥人群长期食用。
龙须菜闻起来有独特的香味,这个香味可以起到沙菌的作用,而且它含有较多的维生素B1,很适合小孩跟老人适当的食用。
龙须菜虽然什么都好,而且符合一般人群的食用。但是还是有特殊的人群不宜食用,以免病情复发,严重的甚至会加重原有的病情。
龙须菜的营养价值很多,对身体有一定的益处,但是要注意食用的量,在制作龙须菜的之前,我们一定要将龙须菜先热水焯下,待1-2分钟后马上拿出以免毁坏口感,另外柑橘千万不能与龙须菜同食,不仅会导致两个的营养价值流失,而且两个的营养成分会产生化学反应,同食会影响人体吸收。
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