龙须菜是南瓜藤吗,什么是龙须菜
在我们去饭店吃饭时,看到菜单上的龙须菜,往往会因为不熟悉和它高大上的名字而选择敬而远之,但其实龙须菜属于一种百合科的草本植物,是一种野菜,那么龙须菜是南瓜藤吗?什么是龙须菜呢?
一、龙须菜是南瓜藤吗
龙须菜不是南瓜藤。新鲜的龙须菜是成堆生长的,颜色是褐色的;而新鲜的南瓜藤则是一根一根的绿色枝条。无论从形态上还是颜色上,二者都不是同一类生物。虽然都属于食材的一种,但是它们的味道也是差得很远。
龙须菜具有非常浓郁的香气,再加上生长在海边,所以带着一点腥气,,吃起来口感比较脆;而南瓜藤本身并没有气味,虽然口感也是非常清脆爽口,但是香味和做法还是有着比较大的区别的。龙须菜虽然是褐色的,但是经过热水焯过之后或者高温水煮之后也会变成绿色。这就是很多人会把餐桌上的龙须菜误认为南瓜藤的原因。
二、什么是龙须菜
龙须菜是生长在海岸边石头上的一种植物,是一种珍贵的海洋蔬菜,也是一种常见的野生食材。由于其嫩枝形似龙须而被称之为龙须菜。但是龙须菜的品种比较多,民间说法不一。有说佛手菜的嫩枝,也有说芦笋的嫩枝等等。这也是很多人会把龙须菜误认为南瓜藤的原因。
龙须菜无论凉拌还是炒菜都非常好吃,而且其本身也富含多种蛋白质和微量元素,其中钙元素的含量更是排在蔬菜里的第一。但是龙须菜中也含有嘌呤,对特定人群有害,比如高尿酸患者等。
看完这篇文章相信大家对什么是龙须菜,龙须菜是南瓜藤吗这些问题有了大概的了解了。龙须菜不仅好吃而且营养丰富,可以生吃也可以热炒。我们自己在家也可以尝试着做一道凉拌龙须菜,不仅可口下饭还有益身体健康哦。
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